KOUJIYADENBEI_麹屋伝兵衛

-COMENT-
創業寛政元年(1789年)。社名は、初代が老松神社境内の湧き水を使って酒造りを始めたことに由来する。本品は、樽での長期熟成後に瓶詰めした麦焼酎。また、酒名は、元禄期にこの地方で初めて麦焼酎を造った茶屋の主人の息子の名前からとられたもので、「酒づくりを伝える者」という意味が込められている。
-RATING-★★★☆☆
-REVIEW-
neat/ アルコールの刺激が強く感じる(アルコールの刺激臭と、finishのsharpに切れて行く感じ)。力強い香味とチョコレート様の甘味感じる。
On the Rocks/ アルコールの強さがこなれて良い感じ。チョコレート様の良い香が立っている。また、樫樽で熟成したような良い香が良く出ている。少し加水することで(氷が溶けた水)、口当りが柔らかく、香が花ひらくよう。木様の香味が強く出て締まった味になっており、ウィスキーとは一味違った味が楽しめる。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 麦・麦こうじ
Alc./ 41%
-COMPANY-
老松酒造(株)
http://www.oimatsu.com/


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SatsumaShimabijin_さつま島美人

-COMENT-
蔵は天草諸島の南に位置する長島にあり、長島の酒造場5社(宮内酒造、宮乃露酒造、長山酒造、杉本酒造、南州酒造)により昭和42年に設立された共同瓶詰工場。それぞれの酒造場で造られた焼酎をブレンドした後、瓶詰めする。酒名は島内の公募により決定。「島の男性、世の男性にいつまでも愛されるように」という願いがこめられているという。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
香りは芋らしくoilyでねっとりした感じ。舌触りはややねっとりとしたoily感と芋の風味を感じさせた後はスッキリしており、あっさり系で優しく柔らかい印象。finishにやや尾をひく苦味が残る。口の中で空気とmixingするとmilkyな感じがする。
-DATA-
原材料(raw material)/ さつまいも(コガネセンガンらしい), 米こうじ
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 25%
-COMPANY-
長島研醸有限会社


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KUROISANISHIKI 37°_黒伊佐錦 原酒 37°

-COMENT-
アルコール度数調整のための加水を一切行っていない"原酒"です。折角の原酒なので、分別なくneatで啜るのが良いかと思います。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
むせるような濃厚で粗野で野性味溢れる香味がたまりません。いやらしいまでに濃厚なところが好きです。37度の原酒なので、腹にズシンと響きます。Sharpでアルコールの重さがLinerに感じられます。
-DATA-
原材料(raw material)/ さつま芋･米こうじ(黒麹)
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 37%
仕込み水(Water)/ 地下100mより湧き出る清水
-COMPANY-
大口酒造協業組合
http://www.isanishiki.com/


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KUROISANISHIKI_黒伊佐錦

-COMENT-
昭和62年に開発された黒麹仕込の「黒伊佐錦」。コンキチ的には伊佐錦は「白」よりも「黒」の方が好きかな。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
ふんわりした香りと、すこし Oilyな舌触り、そして柔和な味わいがたまりません。Finishに苦味と Sharpさがあるか.....。
「安い!」「旨い!」「速い?」の三拍子そろった焼酎です
-DATA-
原材料(raw material)/ さつま芋･米こうじ(黒麹)
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 25%
仕込み水(Water)/ 地下100mより湧き出る清水
-COMPANY-
大口酒造協業組合
http://www.isanishiki.com/


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ISANISHIKI_伊佐錦

-COMENT-
昭和45年設立。大口市と菱刈町の酒造会社11事業所（(10法人1個人)が、酒質の向上、市場の安定、県外出荷をテーマに、製造から販売までを一貫して行なう全面協業の協業組合を発足させた。その後、銘柄を「伊佐錦」に統一した。現在は、その他に黒麹仕込の「黒伊佐錦」、「金山」、伊佐米を使用した「伊佐舞」、アルコール度数を15度におとした「黒の15」などのブランドを擁する。仕込み水は、地下100mより湧き出る清水(薬品を一切使用せず、オゾン殺菌している)を使用している。同社の玄関口に設置している水汲み場では、自由に水を汲んで、お持ち帰りできるそうです。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
top/ 力強い芋らしい香り。豊かな滑らかもある
middle/ あっさりとした感じ
finish/ Sharpな印象
-DATA-
原材料 (raw material)/さつまいも・米こうじ(白麹)
Alc./25%
仕込み水(Water)/ 地下100mより湧き出る清水
-COMPANY-
大口酒造協業組合
http://www.isanishiki.com/


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ISADAISEN_伊佐大泉

-COMENT-
創業明治38年。蔵のある街は、四方を山に囲まれ、霧島連山を東に仰ぐ山紫水明の地だとか。蔵唯一の銘柄である「伊佐大泉」は、「伊佐地方の汲めどもつきない泉のような酒」という意味で命名された。洗米から製麹まで全て手作業でおこなうという丁寧な仕事ぶり。「伊佐美」(甲斐商店)、「伊佐錦」(大口酒造)と並ぶ伊佐三大銘柄の一つ(3社の中では大山酒造が一番小さい)。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
芋の香りがとっても柔らかく周囲に香ります。口当たりもとっても柔らかで、Oily。Mild & Smoothな感じで良質な芋の風味が体の隅々までしみ込んでいく感覚です。Finishは若干の苦みを伴い、"すっ"と淡白に味が消えてゆく感じで、その様はなんともいえず良い感覚です。
-DATA-
原材料 (raw material)/ さつまいも(コガネセンガン、シロユタカ)・米こうじ(白麹)
Alc. / 25%
蒸留方法(distillaton method)/ 常圧蒸留(Atmospheric distillation)
仕込み水(Water)/ 川内川の伏流水
-COMPANY-
大山酒造合名会社


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ISAMI_伊佐美

-COMENT-
創業明治32年。蔵は川内川上流の大口盆地に位置する(薩摩の北海道と呼ばれる美しい土地らしい)。かつて伊佐地方とよばれていたことから「伊佐美」の酒銘が生まれた。麹は麹蓋により手作り。創業以来一貫して黒麹を使用。1次仕込は瓶で行い、仕込はさつま芋の収穫される9月から3月の間のみという。元祖「幻の焼酎」である本品は蔵唯一の銘柄。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
ややOilyな舌触りと優しく上品な甘い香味がVery good 。コクがあり、それでいてしつこくない。呑むほどに、酒器を口に運ぶ回数が増える。黒麹仕込にしては、非常に上品に仕上がっていて驚き。噂に違わぬ旨い酒です。
-DATA-
原材料 (raw material)/ さつまいも(コガネセンガン)・米こうじ
Alc. / 25〜26%
-COMPANY-
(資)甲斐商店


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HOUZAN SHIROYUTAKA_宝山 蒸撰白豊酒精乃雫

-COMENT-
Webで軽くググッてみると、この蒸撰シリーズは「情熱焼酎シリーズ」と言われているようです。芋の品種を全面に出したネーミングは、品種モノのワインを彷彿とさせます。無調整自家詰のアルコール分34度と、そのパンチの効いた味わいは、正に気合度数/ 120%!!!!!と思いました。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
芋の香りがふんわりと広がって行く感じで、思ったよりも繊細な香り。オイリーなニュアンスを感じさせるが、かなり控え目でスッキリした味わい。フィニッシュには苦味。良い意味で淡白。舌に感じる触感がとても柔らかくいい感じ。Alc. 34%なので腹に響きます。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 薩摩芋(南薩産白豊)・米麹
Alc. / 34%
仕様/ 無濾過・無調整直詰
蒸留方法(distillaton method)/ 常圧単式蒸留(Atmospheric distillation, Simple distillation)
気合度数/ 120%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

HOUZAN BENIAZUMA_宝山 蒸撰紅東酒精乃雫

-COMENT-
原料芋の「紅東（べにあずま）」は焼き芋に使用される品種。けっこうポピュラーなおイモのようで、なんか親近感が湧いてきます。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
杏にも似た香味。軽いpowdery感。からっとした甘味、拡散性のあるspicy感、けっこうsharpな感じ。根底にはoily感がある。幾重にも重なる繊細な香味に加え、独特の酸味にも似た老ねた感じがある。切れ上がりがよい。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 薩摩芋(南薩産紅東)・米麹
Alc. / 34%
仕様/ 無濾過・無調整直詰
蒸留方法(distillaton method)/ 常圧単式蒸留(Atmospheric distillation, Simple distillation)
気合度数/ 120%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

HOUZAN AYAMURASAKI_宝山 蒸撰綾紫酒精乃雫

-COMENT-
情熱の焼酎蔵「西酒造」が「あやむらさき」という品種の芋で醸した品。この綾紫という品種は、芋焼酎の一般的な原料芋である黄金千貫よりも早くから芋の香りが高くなると言います。
西酒造では黄金千貫は仕込んでから8-10日で蒸留するのに対して、綾紫は6-7日で蒸留すると言います(美味しんぼ (95)情報)。もろみの色は濃厚な赤紫だとか。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
上品で香り高い。力強いbodyで呑み応えある。芋様の甘い味わいの後に、上品なニュアンスが押し寄せ、finishは綺麗に味がフェイドアウトしてゆく。なんともいえない魅力的な味わいです。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 薩摩芋(南薩産綾紫)・米麹
Alc. / 34%
仕様/ 無濾過・無調整直詰
蒸留方法(distillaton method)/ 常圧単式蒸留(Atmospheric distillation, Simple distillation)
気合度数/ 120%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

KIROKU

-COMENT-
あの黒木本店の芋焼酎。手造りの黒麹と選りすぐった甘藷を最良の仕込み水を用いて、昔ながらの「かめ」にて酒母を仕込み、さらに細心の注意を払い二次仕込みを行い蒸留し、原酒をそのまま3年間熟成貯蔵したという一品。
裏ラベルには
境地、
五感を越え
魂に至る
「きろく」
即ち、超然也
と記載。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
さらっとすっきりした飲み口で、淡いoily感を感じる。自然な甘さと中道を極めたバランスの良さがgood!!! 力強く、健康的な香り。何も言うことはありません。舌を通り抜ける触感がなんとも滑らかです。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 甘藷･米麹
Alc./ 25%
-COMPANY-
(株)黒木本店
http://www.oasci.co.jp/miyazaki/kuroki-honten/

TENRANBOU_天嵐坊

-COMENT-
黒木本店が醸す芋焼酎。但し、芋は芋でも原材料に山芋(自然薯)を使用したという変わりダネ。コンキチは、なんでも酒にしてしまう人間の飽くなき探究心に乾杯という念が湧いてきます。ラベルに描かれた山芋の絵がいい味出してます。
-RATING-★★★☆☆
-REVIEW-
Top/ ほのかに土くさい香りと淡い甘さ。
Middle/ 意外とクセがなくてsharpな印象で、普通に飲める。
Finish/ ちょい辛
かなりすっきりしてクセのない味。勝手に超強力な香味を想像していたので、かなりビックリしました。ノスタルジックな田舎的な優しい素朴な味がするような気がします。飲んでると不思議と落ち着いた雰囲気に包み込まれるような味の焼酎かと思いました。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 山いも・麦・麦麹
Alc./ 25%
-COMPANY-
(株)黒木本店
http://www.oasci.co.jp/miyazaki/kuroki-honten/

YAMAZARU_山猿

-COMENT-
あの黒木本店の尾鈴山蒸留所で醸される麦焼酎。特徴的なネーミング、ハイセンスな文字のデザインがビビッドなラベルカラーに映えます。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
風味が非常に豊かで一瞬芋かと思う程。柔らかいタッチ、控えめで甘美な香り、やや oilyな触感。味わい深く濃厚だがしっとりとしている。アーモンドっぽいところと老ね香もある。良い感じです。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 大麦(ニシノホシ(二条大麦品種))・大麦麹
酵母菌/
仕込み/
蒸留法(distillaton method)/ 常圧蒸留(Atmospheric distillation)
貯蔵法/
割水/ 尾鈴山系の伏流水(超軟水)
Alc./ 25%
-COMPANY-
(株)黒木本店 尾鈴山蒸留所
http://www.oasci.co.jp/miyazaki/kuroki-honten/

YAMANEKO_山ねこ

-COMENT-
尾鈴山蒸留所(平成10年に新設)で醸される芋焼酎。芋は1994年に開発された「ジョイホワイト(Joy-white)」という品種。ジョイホワイトはいままでの焼酎(コガネセンガン)に較べて、果実様の香りがするといい、熟成させるにつれて良い味がでてくるそうです。本品「山ねこ」は1次仕込み、2次仕込み共にカメ仕込で、1次もろみとジョイホワイトを混ぜたものを2次仕込みのカメに入れるという。3年以上貯蔵品。
cf. http://www.kagoshima-it.go.jp/public/report/report1995/1995-02/02.htm
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
舌触りが非常に優しい。香りもよく穏やか。finish はすっきりしていて爽やか。やや淡麗か。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 甘藷(ジョイホワイト)・米麹(白麹)
酵母菌/
仕込み/ かめ仕込み
蒸留法(distillaton method)/ 常圧蒸留(Atmospheric distillation)
貯蔵法/ かめ貯蔵
割水/ 尾鈴山系の伏流水(超軟水)
Alc./ 25%
-COMPANY-
(株)黒木本店 尾鈴山蒸留所
http://www.oasci.co.jp/miyazaki/kuroki-honten/

YAMASEMI_山翡翠

-COMENT-
明治18年創業。「百年の孤独」で有名な蔵。豊富なラインナップを揃える傍ら、環境を志向した焼酎造りを展開している。本品は、標高1,405mの尾鈴山の山中に建設された尾鈴山蒸留所で醸された米焼酎。尾鈴山蒸留所では、「手造り」と「常圧蒸留」にこだわった酒造りが行われています。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
落ち着いて品の良い果実香とやや老ねた香りがあいまって、 何とも言えない調和のとれた香りである。oilyで形容し難い多様な香味が口の中に広がる。地元米「ヒノヒカリ」を原料とし、自社培養による独自培養による 独自の酵母菌を用いて仕込み、常圧蒸留、カメ貯蔵・熟成により仕上げたという一品。傑作です！
-DATA-
原材料 (raw material)/ 米(ヒノヒカリ)・米麹(河内白麹)
酵母菌/ 黒木本店二号酵母
仕込み/ かめ仕込み
蒸留法(distillaton method)/ 常圧蒸留(Atmospheric distillation)
貯蔵法/ かめ貯蔵3年
割水/ 尾鈴山系の伏流水(超軟水)
Alc./ 25%
-COMPANY-
(株)黒木本店 尾鈴山蒸留所
http://www.oasci.co.jp/miyazaki/kuroki-honten/

HITOTSUBU NO MUGI_一粒の麦

-COMENT-
「ただ一粒の麦なれど、大地にて芽を吹きたくさんの豊穣をもたらせり」という聖書の一節から命名されたあの西酒造の麦焼酎。麹は黒麹。蒸留法は、間接常圧蒸留。初留から後留中期までを常圧で蒸留し、それ以降、熱源を遮断し若干の減圧下、すべての蛇管に蒸気を通すという手法らしいです。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
香りは穏やかだが、上品な良い香りの果実香。舌に吸い付くようなフィット感がある。味は力強さを一瞬感じさせたかと思うと、スーッと穏やかさが口内に行きわたり、finishはsharpな切れ上がりを見せる。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 大麦・大麦麹
Alc./ 25%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

TENNOMIWAKU_天の魅惑

-COMENT-
「天の魅惑」はその名が示す通り、真に魅惑的な焼酎でした。ちなみに、西酒造が世に送る主力銘柄である「薩摩宝山」の宝山という名前の由来は、琵琶法師・宝山検校にちなんでつけられたそうです。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
開栓一番、Chocolate・Vanilla様の優しく滑らかな甘い aroma が大気に広がる。味は、その穏やかな甘さと焼酎の融合、自然なかたちでマッチングしている。正にfantasticな 本格焼酎。絶品です。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 芋・米麹
Alc./ 35%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

TENSHINOYUUWAKU_秘蔵酒 天使の誘惑

-COMENT-
8代目の若社長 西陽一郎氏が自ら設計したという常圧・減圧兼用の蒸留器を使用して蒸留したとか(ref.世界名酒辞典)。美味しんぼ (95)焼酎革命によると、「常圧蒸留してから、減圧蒸留器でもう一度蒸留、樫の樽で3年半 タンクで3年半、都合7年寝かせます」とのこと。蒸留釜と冷却塔をつなぐ"渡り"の長さと角度は全て社長が決めているそうです。
-RATING-★★★★☆
-REVIEW-
色は琥珀色。芋独特の香りと Chocolate・Vanilla様の上品な甘い香りが老ね香と相まみえmodern な感じでGood Taste!! oilyな感じも漂い良い感じです。柔らかい甘みとともに sharpさも併せ持ている。40度を感じさせない飲み口である。
-DATA-
原材料 (raw material)/国産甘藷(コガネセン)･米麹
Alc./ 40%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

SATSUMAHOUZAN_薩摩宝山

-COMENT-
本蔵では研究室を保持しており、分析機器(美味しんぼ(95) 100頁の絵参照)で各種分析をしているようです。仕込水は「宝銘水」と呼ばれ、薩摩峰山から湧き出る伏流水。蔵が位置する吹上町の水質データは↓
電気伝導率/ 170μS/cm
塩化物イオン/ 10mg/L
マグネシウム/ 1.5mg/L
pH/ 7.8
鉄分/ 0.05mg/L
カリウム/ 1.1mg/L
酸消費量/ 55mg/L
ナトリウム/ 15mg/L
シリカ/ 25mg/L
カルシウム/ 15mg/L
-RATING-★★★☆☆
-REVIEW-
創業以来の定番商品。ふんわりとした甘い香りと独特の風味がくせになりそう。 呑めば呑むほどはまっていくよう。ラベル通り風味佳良・芳醇馥郁の焼酎。ちょっとクセが強いか。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 国産芋･米麹
Alc./ 25%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/

TOMINOHOUZAN_富乃宝山

-COMENT-
創業弘化2年(1845年)の伝統蔵。社長は新進気鋭の三十代で、ニューウェーブ系の芋焼酎を醸す。本品は、昨今の焼酎ブームを牽引した焼酎の一つ。多くの販売チャネルでプレミア価格で販売されているのが残念です。本品は100日貯蔵。8代目の若社長 西陽一郎氏が24歳のときに手がけたというから凄い！
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
本蔵のトラディッショナル銘柄である「薩摩宝山」をbrush upしたような焼酎。 大吟醸級の香味と調和したバランスが素晴らしい。華やかで柔らかでアルコールの重さもさほど感じず、やさしく上品で膨らみのあるfruityな香味が Very good!!!。やや、EtOH臭が鼻につくか。(芋) 焼酎界に新風を吹き込む秀作です。コンキチはこれを呑んで、既存の芋焼酎の概念が壊されました。この作品は芋焼酎の破壊的イノベーションの結晶ですね。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 国産芋(黄金千貫)･米麹(黄麹)
Alc./ 25%
-COMPANY-
西酒造(株)
http://www.nishi-shuzo.co.jp/