REAL SAKE GUIDE

某香料会社勤務の研究員だったコンキチがおくる、REALなSAKEの備忘録。

Sunday, August 05, 2012

DRAUGHT GUINNESS

-COMENT-
1759年、アーサー・ギネス(Arthur Guinness)によってダブリンに設立。Guinness & Co.は1997年にグランドメトロポリタン社と合併してディアジオ社を形成し、今はディアジオ社のビール部門。日本国内でのビールの販売権はサッポロビールが2009年6月まで持っていたが、2009年6月からキリンビールが販売を行なうようになった。
パーフェクトなドラフト・ギネスを楽しむ手順は↓
1) 缶を開ける前に最低3時間冷やす(冷やさない状態で開けると中味が吹き出す恐れ有り)
2) 缶を開けたら、グラスを傾けゆっくりと中身全部を注ぐ
3) クリーミィな泡がグラスのトップに落ち着いたらパーフェクトなドラフト・ギネスの出来上がり
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
ギネス特性のフローティング・ウィジェットがあたかも樽から直接注いだようなドラフト・ギネスの味を醸し出す(Creamyな泡立ちを得るために窒素が入っている)。ウィジェットは小さなプラスチック製のボールで、缶の中で小さな樽の役割を果たし、サージング(泡立ち) を起こすそうです。キメ細かいcreamyな泡と roast,  bitterのきいた香ばしい香味の組み合わせは不思議な感覚のBest Much。 ビールの最高峰の一つ。
-DATA-
原材料 (Raw Materials)/ 麦芽・ホップ
アルコール分 (Percentage of Alcohol)/ ca. 4.2%。
-COMPANY-
Diageo plc
http://www.diageo.com/en-row/Pages/default.aspx
http://www.guinness.com/ja-jp/

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