REAL SAKE GUIDE

某香料会社勤務の研究員だったコンキチがおくる、REALなSAKEの備忘録。

Sunday, August 05, 2012

STELLA Half Moon (香酸ゆず酎)

-COMENT-
焼酎に、ゆず果汁をたっぷりと入れ、心地よい爽やかな美味しさに仕上たというゆずリキュール。ゆずの精油成分にはリモネンやシトラールが含まれ 血行促進などリラックス効果などがあり、酸味成分のクエン酸には血液をサラサラにする効果があるようです。ついでに、ゆずなど香りや酸の強い柑橘類を香酸柑橘類と呼ぶそうです。
-RATING-★★★☆☆
-REVIEW-
しとやかなゆずの香りが拡散し、まずはリラックス。飲み口はいい意味でやや野性的な感じがするよう。甘すぎず適度な感じの甘さがいいかんじで、そこへ焼酎由来の力強さが押し寄せます。ゆずの香味にも濃厚な感じでも飲み応えがあります。このお酒は、冷やして飲むのが良いと思います(当たり前か)。neatから極薄までの広い範囲の濃度で十分に楽しめるお酒と見受けました。個人的に、女性にかなりお勧め。
-DATA-
原材料 (Raw Materials)/ 甲類焼酎、乙類焼酎(米)、ゆず果汁、糖類、天然フレーバー
アルコール分 (Percentage of Alcohol)/ 20%
-COMPANY-
(株) 伊勢萬
http://www.iseman.co.jp/

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Saturday, January 12, 2008

COINTREAU


-COMENT-
製造元のコアントロー社は、1849年、コアントロー家のアドルフ・コアントロー(Adolphe Cointreau)とエドアー・ジャン・コアントロー(Edouard-Jean Cointreau)兄弟が創業し、家名が酒銘になっている。当初は、甘さを抑えた「Triple Sec」という名前だったが、模倣品が多数で回ったため、Triple Secの表現をはずし、単にCOINTREAU(コアンロトロー)の名前になった。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
ホワイト・キュラソー中の逸品。上品で艶やかな拡散性の高いオレンジ様の 香気を大気に放出する。ハイチのピガラードという品種のビター・オレンジの乾燥果皮、ブラジルのベラという品種のスイー ト・オレンジ果皮が香りの主原料。化学チックな話になるが、匂い的にはdecanalに非常に似ていると思う。ディジェスティフ(digestif)に最適。
-DATA-
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 40%
エキス分(extracted component)/ 27%
-COMPANY-
Cointreau S.A.
http://www.cointreau.com/

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Thursday, January 03, 2008

HONEY HABU-SHU_ハニーハブ酒


-COMENT-
本ハブ酒は、久米島、与那国島に産する磯松草、純粋な蜂蜜を混和し、パインの香りでハブ独特の匂いを抑えて飲みやすくした品のようです(が、コンキチには堪え難いにおいでした) 。ハブ、日本では南西諸島に生息する猛毒を持つ毒蛇で、泡盛古酒に浸けこむことにより猛毒が変じて強精の秘酒になるといいます。ハブは良質の高タンパク質を多く含んでおり、沖縄では数百年もの昔から滋養強壮の酒として重宝されてきたとか。
-RATING-★☆☆☆☆
-REVIEW-
独特の強烈な生臭い動物的なくさみ。コンキチは好きになれそうにない匂いです。嗜好は人それぞれなので好きな人にはたまらないサケなのかも知れませんね。
-DATA-
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 37-38%
-COMPANY-
(合)仲里酒造→(株)久米仙の久米仙

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Sunday, December 09, 2007

LATTE DI SUOCERA


-COMENT-
コンキチの愛読書「BARレモン・ハート (13)」で「幻の酒」的に紹介されていたリキュール。黒いラベルに髑髏の絵というエキセントリックなラベル・デザインです。
酒銘はイタリア語で「継母のオッパイ」。世界一強いリキュールらしいです。
-RATING-★★☆☆☆
-REVIEW-
neat
かなりのエタノール臭。イタリアのハーブ系のリキュールで、いろいろな香味が口の中を駆け巡る感じ。甘味強く、Bitter感が重い。フィニッシュの乾いた苦味が特徴的。苦い薬の味。マニア好みの酒か?
On the Rocks
氷がとけて、neatに較べると格段に呑みやすくなります(それでも強烈で、超個性的な味)。とりあえず、初心者にはneatではなく、ロックではじめることをおすすめします。

正直言って、コンキチの苦手な味です。
-DATA-
原材料(raw material)/ アルコール、水、砂糖、天然の薬草、野菜のエキス
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 75%
-COMPANY-
セリアナ社

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Tuesday, December 04, 2007

KARIN_綾菊 17年熟成 かりん酒


-COMENT-
全国新酒鑑評会で連続14回金賞を受賞したことのある讃岐の実力蔵が造るかりん酒。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
17年の時を経てコンキチの手元のやって来たこのかりん酒に欠点は見当たりません(強いて欠点を挙げると、それは美味すぎることぐらいですかね)。紹興酒にも似た老香。程よい粘度で優しい味わいが舌にからみついくる。”時間”という究極のスパイスにより、嫌味・エグ味が全く無く、アルコールの重さを少しも感じません。甘さも良い塩梅で、濃厚な練れた香味がなんともいえないくらいにExcellent & Fantasticです。透き通った味。美味いです。
-DATA-
原材料 (raw material)/ 米焼酎(自社蒸留)・清酒・花梨(減農薬栽培)・氷砂糖
エキス分(extracted component)/ 13度(花梨約430g/1.8L)
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 12度以上13度未満
杜氏(Toji)/ 国重弘明
-COMPANY-
綾菊酒造(株)
http://setoumi.cool.ne.jp/ayakiku/

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