TAIRIN_ 大輪 蔵囲い二十年貯蔵 大吟醸 秘蔵酒

-COMENT-
創業は大正3年。蔵は山紫水明の美濃長良川の近くに位置する。(自称)古酒好きのコンキチにしては珍しく、あまり評価の良くない一品だった。4合で購入して2日に分けて呑んでみたところ、1日目と2日目でFinishの印象がまるで違ったことを記憶している(単に体調のい問題なのかも?)。(2001年に購入&飲酒)。
-RATING-★☆☆☆☆
-REVIEW-
色は淡黄色。古酒の割には淡い色合いか。長期熟成酒らしく深く重厚な香り。飲み口は非常に穏やかでまろやか。練れた米の味を想起させる部分がある。Finishは酸味が強く残る。
-DATA-
分類(Grade)/ 大吟醸(Dai-Ginjyo), 古酒(Koshu)
原料米(Rice variety used)/ 山田錦(兵庫県産)
精米歩合(Rice polishing ratio)/
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 16-17度
日本酒度(Sake meter value)/
酸度(Acidity)/
酵母(Yeast)/
杜氏(Toji)/
仕込み水(Water)/ (多分)長良川水系の伏流水
-COMPANY-
吉田合資会社

SHINKAME_神亀 純米活性にごり酒

-COMENT-
創業嘉永元年(1848年)。純米酒しか造らないという硬派な蔵。仕込み水は秩父山系荒川の伏流水である硬水の井戸水を使用とのこと。コンキチの第2の故郷埼玉の実力蔵です(コンキチは高校を卒業してから6年間浦和に住んでいました)。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
「日本酒のシャンパン」 という表現が非常にmuchする一品。Frsh & Fruityで、ラクトン様の桃の香気と濃厚なBody。それでいて呑み口が良く、呑み飽きしない美味さ。そして、発泡する泡が、口の中をいい感じに刺激して美味さを倍増させます。活性純米ということで開栓してから最も早く飲まなければならない酒です。ただ、アルコール分が高めなので、一気に飲み過ぎないよう注意が必要です。コンキチが女性に勧めて好評だった数少ない酒で、文句無しに旨いです。見つけたら是非購入した方が良いでしょう。開栓時、吹きこぼれ易いので注意して下さい。
-DATA-
分類(Grade)/ 純米(Junmai)
原料米(Rice variety used)/
精米歩合(Rice polishing ratio)/
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 17.0-18.0度
日本酒度(Sake meter value)/ +5
酸度(Acidity)/ 1.7
酵母(Yeast)/
杜氏(Toji)/
仕込み水(Water)/
-COMPANY-
神亀酒造(株)

YUKINOMATSUSHIMA_雪の松島 純米大吟醸 杜氏四代

-COMENT-
昭和25年創業の蔵。県内全酒造メーカーが株主となって設立された。酒銘の「雪の松島」は日本三景の松島にちなんで命名された。日本酒度-20という超辛の製品が有名で、辛口ブームの先駆け的存在。同銘柄は5年程前に呑んだので、記憶の程はあまり定かではありませんが、「繊細な美味酒」という記憶だけはしっかりと残っています。コンキチの故郷の自慢の酒の一つです。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
淡麗辛口系の綺麗な味の酒質。米の芯の素朴な味がします。儚く繊細な味わいです。
-DATA-
分類(Grade)/ 純米大吟醸(Junmai-Dai-Ginjyo)
原料米(Rice variety used)/ 山田錦
精米歩合(Rice polishing ratio)/ 35%
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 16.0-17.0度
日本酒度(Sake meter value)/ +4〜+6
酸度(Acidity)/ 1.4
酵母(Yeast)/
杜氏(Toji)/ 小田嶋強一(南部)
仕込み水(Water)/
-COMPANY-
宮城酒類(株)