REAL SAKE GUIDE

某香料会社勤務の研究員だったコンキチがおくる、REALなSAKEの備忘録。

Monday, November 20, 2006

SHINKAME_神亀 純米活性にごり酒


-COMENT-
創業嘉永元年(1848年)。純米酒しか造らないという硬派な蔵。仕込み水は秩父山系荒川の伏流水である硬水の井戸水を使用とのこと。コンキチの第2の故郷埼玉の実力蔵です(コンキチは高校を卒業してから6年間浦和に住んでいました)。
-RATING-★★★★★
-REVIEW-
「日本酒のシャンパン」 という表現が非常にmuchする一品。Frsh & Fruityで、ラクトン様の桃の香気と濃厚なBody。それでいて呑み口が良く、呑み飽きしない美味さ。そして、発泡する泡が、口の中をいい感じに刺激して美味さを倍増させます。活性純米ということで開栓してから最も早く飲まなければならない酒です。ただ、アルコール分が高めなので、一気に飲み過ぎないよう注意が必要です。コンキチが女性に勧めて好評だった数少ない酒で、文句無しに旨いです。見つけたら是非購入した方が良いでしょう。開栓時、吹きこぼれ易いので注意して下さい。
-DATA-
分類(Grade)/ 純米(Junmai)
原料米(Rice variety used)/
精米歩合(Rice polishing ratio)/
アルコール分(Percentage of Alcohol)/ 17.0-18.0度
日本酒度(Sake meter value)/ +5
酸度(Acidity)/ 1.7
酵母(Yeast)/
杜氏(Toji)/
仕込み水(Water)/
-COMPANY-
神亀酒造(株)

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